Photo du jour 14/04/13

  • Par florihanne
  • Le Dim 14 avr 2013
  • Commentaires (1)

Dimanche 14 Avril u n petit délice

Chai latte

Chai (prononcer tchaï) est le terme d'origine hindi employé en Inde pour désigner le thé. . Le plus souvent, en Inde, on y ajoute du lait, des épices (cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir, clous de girofle) et du sucre. Le nombre et la variété des épices varient selon les régions et parfois même selon les familles. En général, c'est par la décoction que les saveurs des épices et du thé sont transmises au mélange eau-lait. [source wikipédia]

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 15 minutes.*
+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 10 minutes.+
Ce dont nous avons besoin pour 4 tasses: 

  • 3 gousses de cardamome vertes 
  • 4 baies de poivre noir 
  • 1 bâton de cannelle 
  • 40 cl d'eau 
  • 40 cl de lait de soja 
  • 6 càs de sucre 
  • 4 cà c de thé noir 
  • 2 clous de girofle 
  • 1 râpure de gingembre

Mettons la main à la pâte: 
Verser l'eau dans une casserole avec le thé noir, la cardamome, le poivre, la cannelle, les clous de girofle; le gingembre et laisser infuser environ 5 minutes.
Ajouter le lait et le sucre et laisser sur le feux doux environ 5 minutes.
Passer et servir chaud.
A table c'est prêt !!

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Commentaires (1)

1. Eaulire Jeu 18 avr 2013

Effectivement, tout dépend du lieu en Inde, chaque préparation est différente, celle-ci est celle retrouvée chez les vendeurs ambulants des trains et gares.

Dans le Rajasthan, notamment près de Pushkar et Jaisalmer celui que l'on m'a le plus proposé c'était le Chai Masala, un thé fort en goût et plus masculin.
Du côté de Darjeeling en revanche, le thé comporte beaucoup moins d'épices et est largement plus naturel. Quant au sud, je ne me rappelle pas de la composition exacte, mais ne chose est sûre, ils raffolent du gingembre !

Merci pour cette recette que je referai avec grand plaisir ;)

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