Le 07/07/2013

  • Par florihanne
  • Le Dim 07 juil 2013
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Aujourd'hui dimanche 7 Juillet 2013, le jour des recettes.

Je vous emmène prendre un petit déjeuner typiquement martiniquais.

Ti nain lanmori (recette martiniquaise)

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 45 minutes.*
+Préparation: environ 10 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 35 minutes.+
Ce dont vous avez besoin:
  • environ 2 ti-nains par personne
  • 1 morceau de morue 
  • 1 concombre 
  •  du persil 
  • 1 petit oignon 
  • sel,poivre 
  • piment (facultatif)
  • de l'huile 
  • 1 avocat

Mettons la main à la pâte:
Faire dessaler la morue, soit avant de se coucher en changeant 1à2 fois l'eau puis recommencer l'opération une fois au réveil (environ 10h de dessalage) ou en cuisant la morue et en changeant l'eau de cuisson une fois.
Pour les ti-nains il y a 2 solutions pour les cuire. Vous pouvez enduire vos mains d'huile et ensuite enlever la peau afin de les cuire ou plus simple vous coupez les extrémités, vous lavez la banane et vous tranchez dans le sens de la longueur une ouverture qui vous servira pour enlever la peau après la cuisson.
Faire cuire les ti-nains environ 35 minutes voire plus à vous de voir si c'est cuit en piquant la banane avec une fourchette ou un couteau.
Râper le concombre.
Couper l'oignon et le persil.
Dans une poêle auto-adhésive faire revenir la morue et les oignons. Dès que les oignons ont prit de la couleur les enlever et les ajouter au persil un peu d'huile saler et poivrer (pimenter).
Dresser l'assiette en mettant les ti-nains, le concombre râpé, la morue, ajouter la sauce et l'avocat!
A table, c'est prêt!!

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