Photo du jour 28/10/2012

Photo du jour du 28 octobre 2012

Nous nous retrouvons pour le goûter et je prendrai le temps de vous raconter l'histoire de la tarte tatin pendant que vous la cuisinez.

D'après la légende, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'« hôtel-restaurant Tatin », face à la gare fréquenté par de nombreux chasseurs. Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des sœurs, étourdie, la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin.

Tarte Tatin

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 20 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 15 minutes.+

Ce dont nous avons besoin:

  • 1 demi pomme par tartelette
  • du caramel
  • de la cannelle
  • de la pate sablée

Mettons la main à la pâte:

Eplucher les pommes, les couper en 2 puis en morceaux en suivant la forme croissant de lune.

Mettre du caramel au fond des moules, il faut que tout le moule en soit couvert mais sans en mettre trop car ça coulera dans le four.

Mettre le moule sur la pâte sablée puis couper en rond en gardant 2 à 3 mm de plus qui devront servir à recouvrir totalement les fruits.

Il est donc temps de dresser pommes dans le fond du moule sur le caramel.

Saupoudrer de cannelle

Couvrir les fruits de la pâte sablée et rentrer les côtés dans le moule.

Faire cuire 15 minutes à 180°.

Dès que la pâte prends de la couleur, démouler pendant que c'est chaud sinon ce ne sera pas une tatin.

A table, c'est prêt !!!

327456_10150343273751230_553216229_8618912_1958127642_o(1)

Bon dimanche et régalons-nous

3 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Ajouter un commentaire
 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site