Le 16/06/2013

Dimanche 16 Juin 2013 une recette salée pour commencer cette nouvelle rubrique.

838975430-l.jpgDirection l'Italie et son "panini". Il tire son origine du mot italien panino qui désigne plus généralement un sandwich, qui se distingue par le fait qu'il ne soit pas grillé, et se prépare souvent à partir d'un petit pain rond à la farine de blé raffinée. Le terme panini a été francisé à partir de la forme plurielle de l'italien. [ Source wikipédia].

Panini maison

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 3 heures.*
+Préparation: environ 10 minutes; temps de repos: 2h 15 minutes; Cuisson:  environ 15 minutes.+

Ce dont nous avons besoin pour 4 paninis: 

  • 250 gr de farine
  •  1 cuillere a cafe de sucre  
  • une cuillère a soupe de levure de boulanger
  • eau tiède selon l’absorbation de la farine
  • une cuillère a café de sel 
    Mettons la main à la pâte: 
    Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, la levure de boulanger.
     
    Ajouter l’eau par petite quantité pour obtenir une pâte lisse, la pétrir une dizaines de minutes , couvrir avec un film alimentaire et laisser doubler le volume (repos 1heure minimum).
     
    Dégazer et laisser doubler le volume le volume une deuxième fois (repos 1heure minimum).
     
    Diviser la pate en 4 boules et former des boudins avec.
     
    Transférer dans un plateau allant au four et laisser doubler le volume une troisième fois.
     
    Faire cuire au four préchauffé a 180 degrés  pendant 15 minute le pain ne doit pas prendre de couleur.

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