Le 14/07/2013

Aujourd'hui dimanche 14 Juillet 2013, le jour des recettes.

Direction l'Italie avec un risotto.

Risotto au curry et saumon frais

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 25 minutes.*
+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 20 minutes.+
Ce dont nous avons besoin pour 2 personnes:

  • 1 darne de saumon ou 2 
  • 1 branche de coriandre 
  • de l'huile d'olive 
  • 2 échalotes 
  • sel/poivre 
  • 50 cl d'eau d'un cube de bouillon de poisson ou kubor
  • 10 cl de vin blanc 
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 cà c de curry en poudre 
  • 200g de riz à risotto

Mettons la main à la pâte: 
Dans un wok faire revenir l'échalote émincé dans de l'huile chaude.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser le vin et remuer jusqu'à évaporation.
Ajouter une louche de bouillon et remuer, répéter l'opération plusieurs fois.
Couper le saumon en dés et ajouter l'ail.
Saler poivrer,  et ajouter le dernier bouillon, le curry avec le saumon.
Tourner la préparation tout le temps ou presque, gouter de temps en temps et sortir du feu quand le riz est fondant et ferme.
Dresser les assiettes et ajouter la coriandre à la fin.
A table c'est prêt!!

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