Le 04/08/2013

Aujourd'hui dimanche 4 Aout 2013 jour des recettes direction l'île de la Guadeloupe

Bokit (recette guadeloupéenne)

  *Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 5h15.*
+Préparation: environ 10 minutes; temps de repos: 5h minimum; Cuisson: environ 5 minutes.+

Ce dont nous avons besoin (pour 6 personnes):

  • 370g de farine
  • 200ml d’eau
  • 50ml de lait
  • la moitié d’une cuillère à soupe de levure de boulanger
  • sel
 Mettons la main à la pâte:
Dans un grand récipient, diluer le sel et la levure dans le lait, y incorporer l’eau (mettre environ 3/4 vous en rajouterez après si besoin est) puis la farine. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène, surtout ajouter de la farine si ça colle et de l'eau si c'est trop sec.
Laisser reposer au moins 5h.
Faites des portions d’environ 10cm de diamètre et 0,5cm d’épaisseur.
Dans une poêle faites chauffer de l’huile pour la friture et une fois l’huile bien chaude y mettre la portion environ une minute de chaque côté.
Vos Bokits doivent être croustillants et  dorés. 
Pour la garniture, c'est à votre bon goût ! Vous pouvez les garnir de poulet, de morue, de saucisse, d’œuf, d'oignon, de jambon avec du fromage… Pour déculpabiliser il faut ajouter de la salade, des rondelles de tomate et un condiment Ketchup-Mayo pour les plus aventureux et piment pour les puristes!
A table, c'est prêt!

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Commentaires (2)

1. Ti piment (site web) Mer 14 août 2013

Merci pour ta recette, on a découvert ça au tour des yoles. Je pourrai en refaire à mon doudou :)

florihanne

florihanne Le Mer 14 août 2013

Tu m'en diras des nouvelles :D

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